Deporte y vegetarianismo

Algunos profesionales en temas referentes a la salud cuestionan la dieta vegetariana porque creen que es deficitaria para una alimentación sana. Existe un rechazo en ella e incluso escepticismo, sobre todo en los temas referentes al deporte. Existe una tendencia a creer que el aporte de proteínas es el talón de Aquiles de la dieta vegetariana pero no se presta la misma atención a la vitamina B12, por ejemplo.

Si os gusta el mundo del deporte y queréis llevar una vida vegetariana o habéis empezado hace poco y tenéis dudas de si podéis realizar vuestro deporte favorito o no, he de deciros que podéis estar tranquilos y tranquilas ya que con una correcta planificación, todo tipo de personas (niños,embarazadas, etc...) pueden llevarla a cabo sin problemas.

Las personas que practican algún deporte necesitan un mayor aporte de proteínas, y la dieta vegetariana también puede aportarlas. Es cierto que existe la idea de que las proteínas vegetales no son completas, pero nos olvidamos que la soja y la quinoa cuentan con los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Lo que sí es verdad es que el resto de proteínas vegetales carecen de algunos aminoácidos esenciales, algo que puede solventarse consiguiéndose con otros alimentos. Además, no tienes por que consumirlo en un mismo plato, puedes racionarlo a lo largo del día. Por ejemplo, puedes desayunar un tazón de leche (de soja, avena, la que a ti te guste) con cereales y más tarde a modo de tentenpié tomarte unos pocos frutos secos.

El tema de la energía puede ser un problema, pero añadiendo a la dieta alimentos que ayuden a aumentar el aporte energético, como son los frutos secos y el tofu, entre otros, se puede conseguir un equilibrio.

Por otro lado están aquellas personas que quieren ganar masa muscular y no saben si con una alimentación vegetariana podría lograr su objetivo. Necesitan tanto aportes proteicos como carbohidratos, a parte del ejercicio y periodo de recuperación correspondiente. En este punto volvemos a lo que he expuesto anteriormente, no es necesario consumir carne para conseguir ese aporte proteico.

Si crees que en tu alimentación, del tipo que sea, sufres carencias nutricionales lo mejor es que te pongas en manos de tu médico o de un nutricionista para que te realice una planificación de acuerdo a tus necesidades.

En la web veggierunners.es podemos encontrar bastante información sobre esta temática e incluso una guía de nutrición deportiva vegana.

Cabe decir que existen complementos alimenticios destinados a deportistas veganos, los cuales son elaborados de acuerdo a la filosofía vegana.

También os dejo con una serie de enlaces que guardan relación con el tema de esta entrada y que seguro os resultará interesantes:

• http://www.vegetarianismo.net/nutricion/dietas-vegetarianas-atletas.html
• http://nutriciondeportiva-gnd.blogspot.com.es/2011/08/vegetarianismo-y-rendimiento-deportivo.html

¿Qué te ha parecido el tema de esta semana?, ¿eres deportista y vegetariano o vegano?. Me encantaría conocer vuestras experiencias y opiniones, por lo que podéis dejar un comentario.

Nosostros nos vemos la semana que viene.

Besotes!!

También puedes pasarte por la entrada anterior sobre vegetarianismo/veganismo:

- Apps para vegetarianos/veganos

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Lindsey Stirling, mágica música a violín

Mientras escribía la entrada de hace dos semanas descubrí a esta gran artista, y no me quedo corta cuando digo que es una gran artista.

Lindsey Stirling nació en Santa Ana, California y es una violinista, compositora y artista de performance, cuyos espectáculos son acompañados de coreografías y magia, pero no la magia de los magos sino la de la música.

Cuenta con dos álbumes: Lindsey Stirling (2012) y Shatter Me (2014). Se espera que para 2016 se publique su primer libro. También ha ganado varios premios, entre ellos el de “Mejor álbum de Dance/Electronic” por Shatter Me, en 2015.

Se presentó en 2010 a America's Got Talent, aunque ya era conocida en YouTube desde 2007. Su vídeo “Crystallize” a sido uno de los más populares y virales de su canal. Cuenta con dos canales de YouTube, uno en el que nos encontraremos con todas sus obras musicales, tanto las que son de su propia autoría como las que son versionando música de otros artistas o incluso bandas sonoras de películas, series de televisión y videojuegos (canal Lindsey Stirling).

El segundo canal consiste en vídeos con un carácter más personal, mostrando momentos de sus tours. También realiza vídeos parodiando que ella misma es una super fan suya que la sigue allá donde vaya (canal Lindsey Time).

Personalmente me ha encantado sus vídeos dedicados a versionar las bandas sonoras de películas y series de televisión, pero sobre todo de videojuegos. En la mayoría de las ocasiones se caracteriza del personaje protagonista y crea un ambiente extraordinario en sus vídeos, llegando a convertirse en pequeños cortometrajes.

Estoy segura que os va a encantar, yo os voy a poner algunos vídeos de su canal principal para que seáis ustedes mismos los que juzguéis si de verdad tengo razón al decir que es una artista como la copa de pino o si por el contrario estoy exagerando mucho.

Vídeos versionando canciones muy conocidas:

- My Immortal - Evanescence

Vídeos versionando música de videojuegos:

- Zelda Medley

Vídeos versionando bandas sonoras:

-Lord of the Rings Medley

Vídeos versionando música de series de televisión:

-Game of Thrones - Lindsey Stirling & Peter Hollens (Cover)

 

Vídeos de su propia autoría:

-Take Flight

Espero que os haya gustado la entrada de esta semana, ¿conoceis algún artista del estilo de Lindsey Stirling?. Si es así me encantaría que lo compartieseis conmigo dejandome un comentario.

Nos vemos la semana que viene.

¡¡Besotes!!

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¿Cómo adaptar comidas de toda la vida para vegetarianos/veganos?

   Cuando se comienza en el mundo del vegetarianismo o veganismo nos puede surgir la idea de que vamos a pasar hambre porque nuestra alimentación se va a basar en lechuga y verduras al vapor. Pero la realidad es bien distinta, ya que podemos disfrutar de una variedad incalculable de platos nuevos además de continuar con los que ya solíamos comer antes.

Sí, estas leyendo bien, si antes comías una buena tortilla de patatas y ahora has decidido comenzar una alimentación vegana, podrás seguir disfrutando de tu tortilla ya que únicamente tendrás que saber como sustituir el huevo para poder preparar tu tortilla favorita.

Pasarse a una vida vegetariana o vegana no quiere decir que tengas que renunciar a lo que a ti te gustaba antes de ese proceso, solamente se trata de buscar el modo de adaptarlo a tu nueva forma alimenticia, a tus nuevas recetas.

El alimento que más se pregunta la gente sobre cómo puede ser sustituido es la carne. La carne creo que es lo más fácil hoy en día para sustituir, y cuando me refiero a carne me refiero a filetes, hamburguesas, salchichas, embutidos, etc... El tofu y el seitán son la opción rápida e idónea para reemplazar la carne, no sólo por su aporte nutricional sino también porque hoy en día se venden muchos productos para vegetarianos y veganos elaborados como estos alimentos. Respetando la forma que tiene el producto original la persona vegetariana que se encuentra en esa fase de principiante y que ahora será consumidora de hamburguesas vegetarianas, que anteriormente era consumidora de hamburguesas de carne mixta, no le resultará difícil la transición que está sufriendo de un tipo de alimentación a otra. Se podría decir que engañamos al subconsciente.

("Carne picada" de la marca SojaSun, foto realizada por P.M.)

Los huevos pueden ser sustituidos de múltiples formas, por ejemplo:

• Rebozados y harina para postres que no llevan incluidos huevos (tipo Yolanda)
• Harina de tempura
• Harina de soja
• Harina de maíz
• Linaza molida y agua
• Huevo en polvo o mejor llamado “no-egg”
• Puré de tofu
• Harina de maíz y agua (tanto para postres como flanes, natillas, como para otros platos que necesiten horneado)
• Pan rallado o avena en copos para realizar hamburguesas o albóndigas vegetales
• Puré de fruta (plátano o manzana) para la elaboración de bizcochos

Para realizar una tortilla:

• Harina de garbanzos y agua, en el caso de que sea con patatas se les añadiría éstas y listo.

• Harina de trigo o maíz mezclada con harina para cocinar sin huevo y agua.

Los productos lácteos son los más sencillos de sustituir debido a que actualmente existe una gran demanda de leche vegetal. Tenemos desde la leche de soja, pasando por la de avena, la de almendra, la de arroz, coco (esta leche liga más bien con platos exóticos y postres debido a su dulzor), hasta llegar la de quinoa. Además, muchas vienen ya azucaradas o con sabores añadidos, como son la leche de soja sabor vainilla o con sabor a chocolate.

Pero si lo que quieres es elaborar alguna salsa, del tipo bechamel, puedes sustituir la leche de vaca, oveja o cabra por la leche de soja o arroz, pues son las que tienen un sabor más acorde para este tipo de salsas.

Si por el contrario, lo que buscas es un espesante como la nata para cocinar, existe nata de soja y de avena. Asimismo también hay nata para montar y nata montada (en spay) que han sido elaboradas con productos 100% vegetales.

Actualmente se venden productos lácteos (yogures) de soja con y sin sabor, incluso con fruta.

Con el queso pasa un tanto de lo mismo, hoy en día podemos disponer de queso elaborado con productos vegetales. Si no llegásemos a disponer de este tipo de queso o no lo encontrásemos podemos utilizar el tofu como sustitutivo del queso.

Para los postres del tipo de las natillas o flanes, en los supermercados vienen ya preparados en sobres a los cuales únicamente tienes que añadirle agua o leche, en este caso leche de soja o cualquier leche vegetal que prefieras.

Hay muchos más productos que pueden ser sustituidos, como por ejemplo la miel. Si eres vegano puedes sustituir este alimento por miel de melaza.

En los desayunos podemos untar nuestras tostadas con margarina vegetal en vez de mantequilla.

La gelatina puede ser sustituida con algo llamado Agar-agar (es un derivado de las algas) y se puede emplear en postres o para realizar cualquier plato que necesite gelatina.

Como podéis observar no es muy difícil sustituir algunos alimentos por otros para que tengan un resultado similar. No hay que agobiarse con este tema, es lógico que al principio se te haga un mundo pero una vez que le pillas el tranquillo la cosa cambia y el agobio se esfuma.

Yo os he puesto los que sueles preguntarte al comenzar una dieta vegetariana o vegana, pero lógicamente existen muchos “trucos” más.

¿Conocéis algún otro sustituto alimenticio que sea interesante para los que comienzan en la aventura del mundo verdil?, ¿sabíais de estos “truquillos”?.

¡Nos vemos!

Besotes.

 (Pisto con tofu, foto realizada por P.M.)

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“Guerra Mundial Z”, una película que pudo haber llegado a algo más

Hace poco vi la película “Guerra Mundial Z” y a pesar de que me gustó e hizo su función más primordial, que es la de entretener, no me convenció del todo.

Es una película que no nos muestra algo nuevo, las cosas hay que decirlas, y su punto fuerte son, sin lugar a dudas, los efectos especiales, o quizás más bien los zombis.

Si aún no viste la película y no te gusta que te destripen nada, te aviso de que a partir de aquí dejes de leer y te pases por alguna otra entrada que tengo publicada en el blog. Si por el contrario, te da igual o ya has visto la película, puedes seguir leyendo con tranquilidad.

Que empiezo, ¿eh?.....

(Imagen del cartel promocional de "Guerra Mundial Z")

Guerra Mundial Z es una película donde tenemos a un Brad Pitt cuya profesión es la de corresponsal de guerra de la ONU,en donde una mañana despierta con que algo está sucediendo en su ciudad. Él, junto con su esposa e hijas, son testigos presenciales de la gran catástrofe que se está cerniendo, que no es otra que la de un supuesto ataque zombi.

Lo que sucede después se puede resumir en pocas líneas: Zombis atacando a gente, esta convirtiéndose en zombi y así uno tras otro. La gente que logra escabullirse de los ataques zombis corren en busca de un lugar seguro y ahí termina todo. Si, ahí, el final es abierto y deja las puertas abiertas a una “Guerra Mundial Z 2”. Si esto está bien o mal, seremos cada espectador los encargados de decidirlo.

Creo que si esta historia tenía un final debería haber salido en Guerra Mundial Z y no hacer una segunda parte. Muchas veces da la sensación de que hacen películas por ganar dinero y no porque de verdad quieran mostrarles a la gente las diferentes formas que hay de contar una historia, de hacerlas sentirse partícipes del mundo que están viendo a través de una pantalla. Una pena.

Volviendo a la película, la función de Brad Pitt es encontrar el origen de este supuesto virus y para ello viaja tras la pista de todo aquello que le pueda dar información sobre este mal. Mientras Brad Pitt va investigando cual es el origen de estas transformaciones, se da cuenta de que los zombis responden a los sonidos (algo normal, digo yo, no se porque ser zombi es incompatible con tener buen oído) y además no atacan a la gente enferma o que tienen alguna discapacidad física (Brad conoce a un soldado que tiene una cojera permanente y el cual no sufre ningún ataque de los zombis ni aún estando rodeados de estos).

Hay una escena en donde una serie de personajes (entre los que se encuentra el actor que interpreta actualmente al duodécimo Doctor Who) se encuentran en una zona de investigación que está casi infectada por zombis, únicamente un área de este lugar es la que ha resistido, quedando los que se encontraban adentro “a salvo”.

Todos ya son conocedores de la teoría de Brad, por lo que deciden ir a por una serie de virus. Estos virus se encuentran en un ala plagada de zombis. Tengo que reseñar que entre los personajes se encuentra una mujer militar que se ha quedado sin mano. Os preguntaréis el porqué destaco esto, y el motivo no es otro que si los que tienen alguna enfermedad o discapacidad física no son atacados por zombis, ¡¿por qué no la mandan a ella a por los virus?!. Los zombis no le harían nada.

Entiendo que el motivo es para darle más protagonismo a Brad, ya que el se infecta así mismo con un virus (que no se sabe cual) para escapar de la zona infectada de zombis sano y salvo. Y cuando digo sano y salvo me refiero que todos los zombis pasan por su lado como si él no estuviese allí y no le hacen caso. Entonces, si hubiese ido la militar hubiese ocurrido igual, ¿no?.

No se, al final se crea una vacuna para que los zombis no “vean” a la gente sana como medio para frenar temporalmente los ataques zombis.

A mi la película me dejo insatisfecha, no me gusto el final, pues no se resuelve el misterio sobre el origen de los zombis. Estas todo el rato preguntándote cuando dejará de dar saltos de un país a otro y dejarán algo en claro.

A la película se le puede dar una interpretación política y social, la cual puede estar haciendo una referencia a la situación actual de nuestro mundo. Podemos darle más de una interpretación, pero si me quedo con que solamente es una película que quiere hacer su función de entretener e incluso reflexionar, ahí lo consigue, pero si además de ello busca el satisfacer y emocionar y ponerte los vellos de punta, no, para nada, se queda en una película para ver un sábado por la tarde, por lo menos para mi.

En ecartelera.com leí que el final primigenio de la película era totalmente otro y he de decir que es incluso peor que la que finalmente nos ofrecieron. Os dejaré más abajo el enlace de la web para que lo podáis leer y así sorprenderos igual o tanto como yo.

Y después de todo esto, ¿qué te parece la película?, ¿te gustó?, ¿hubo algo que no te convenció?, ¿soy muy tiquismiquis?. Me encantaría conocer vuestra opinión sobre la película.

Nosotros nos vemos la semana que viene.

Besotes.

Final primigenio: http://www.ecartelera.com/noticias/14695/asi-era-primer-final-pensado-guerra-mundial-z/

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